獭兔，学名力克斯兔，因其毛皮酷似珍贵毛皮兽水獭，故称为獭兔。獭兔是一种即可食用又能用于装饰的皮用动物。獭兔肉质以细嫩、高蛋白、高磷脂、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低脲酸等特点而优于鸡、牛、羊等肉，在国际上被誉为“美容长寿”肉。獭兔皮、肉产品均是国际国内市场的畅销商品。

自2007年互助县鑫源獭兔养殖专业合作社成立以来，依托高原气候冷凉的特点及丰富的饲草资源优势，互助县獭兔产业得到大力发展。按照“合作社+基地+农户”的发展模式，通过几年的发展，目前，已建成獭兔养殖基地村2个，万只以上獭兔养殖场5个，全县獭兔饲养量达60万只。

今后獭兔产业发展将以鑫源獭兔养殖专业合作社为中心，辐射带动农户发展獭兔养殖，力争“十三五”末，建成獭兔养殖基地村10个，扶持养殖户1000户，实现全县獭兔饲养量100万只的目标。

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